Der Backpulvervulkan
von Lars Lichtenberg
Ziel des Versuchs In diesem Versuch reagiert das Natriumhydrogencarbonat mit Zitronensäure zu Natriumcitrat, Wasser und Kohlenstoffdioxid.
Materialien
Pneumatische Wanne oder Pappteller, Becherglas (50ml), Geschirrspülmittel, Backpulver
Chemikalien
Zitronenessenz
Gefahrstoffe
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS-Piktogramme |
|---|---|---|---|
| Citronensäure | H318 | P280, P305+P351+P338, P309+P310 |
|
| Natriumhydrogencarbonat | – | – | – |
Durchführung
Es wird in ein Becherglas daumenhoch Backpulver gegeben und etwas Spülmittel hinzugefügt. Anschließend wird Zitronensäure hinzugetropft.
Beobachtung
Es ist eine starke Gasentwicklung zu erkennen. Der Schaum quillt über den Becherglasrand.
Abbildungen
-
Abb. 1: Ablauf der Reaktion mit Gasentwicklung -
Abb. 2: starke Schaumbildung
Deutung
Backpulver besteht zum größten Teil aus Natriumhydrogencarbonat. Dieses reagiert mit Citronensäure zu Natriumcitrat, Wasser und Kohlenstoffdioxid:
C6H8O7 (aq) + 3 NaHCO3 (aq) → Na3C6H5O7 (aq) + 3 CO2 (g) + 3 H2O(l)
Entsorgung
Die Lösungen können im Abfluss entsorgt werden.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse
Literatur
Nach: W. Wagner, http://daten.didaktikchemie.uni-bayreuth.de/s_didaktik/alltag/02_backpulver_l.htm (Zuletzt abgerufen am 09.08.2015 um 20:30 Uhr).