Ziel des Versuchs: Im Versuch sollen die spezifischen Eigenschaften zweier Reinstoffe untersucht werden
| Thema: Reinstoffe, Stoffgemische und Stofftrennung | Tags: Zucker, Kochsalz, Stoffeigenschaften | Klassenstufen: 5-6 | Versuchsart: SV |
Materialien
Bunsenbrenner, Magnet, 6 Reagenzgläser, Reagenzglasklammer, Spatel
Chemikalien
Destilliertes Wasser (H20), Kochsalz (Natriumchlorid: NaCl), Haushaltszucker (Saccharose)
Durchführung
Haushaltszucker und Kochsalz werden hinsichtlich ihrer Eigenschaften untersucht. In drei der Reagenzgläser werden 2-3 Spatelspitzen Kochsalz gegeben. Die anderen drei Reagenzgläser werden mit 2-3 Spatelspitzen Haushaltzucker gefüllt.
- Ein starker Magnet wird von außen an jeweils ein mit Kochsalz bzw. Haushaltszucker gefülltes Reagenzglas gehalten.
- Jeweils ein Reagenzglas mit Kochsalz bzw. mit Haushaltzucker wird etwa bis zur Hälfte mit destilliertem Wasser aufgefüllt.
- Das mit Kochsalz gefüllte Reagenzglas wird mit dem Bunsenbrenner erhitzt. Anschließend wird auch das Reagenzglas vorsichtig erhitzt, welches den Haushaltszucker beinhaltet.
Beobachtung
Eigenschaften Kochsalz (NaCl): fest, weiß, geruchslos, nicht magnetisch, wasserlöslich, keine Veränderung beim Erhitzen Haushaltszucker: fest, weiß, geruchslos, nicht magnetisch, wasserlöslich, Zucker wird braun und schmilzt (es riecht nach Karamell)
Deutung
Die beiden weißen Reinstoffe Kochsalz und Zucker ähneln sich in den untersuchten Eigenschaften sehr und lassen sich hingegen der meisten Kriterien nicht unterscheiden. Lediglich durch ihr Verhalten beim Erhitzen mit dem Bunsenbrenner ist ein Unterschied erkennbar (der Schmelzpunkt von Kochsalz liegt bei ca. 900°C).
Entsorgung
Die Entsorgung kann über den Hausmüll oder über den Abfluss erfolgen.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse: Um den Versuch in den Chemieunterricht einzubetten, können die SuS vor das Problem gestellt werden, dass sich in einem Reagenzglas Zucker und in dem anderen Salz befindet, wobei sie jedoch nicht wissen, in welchem Reagenzglas sich welcher Stoff befindet. Die SuS können ihr Vorwissen über Stoffeigenschaften anwenden und gegebenenfalls selbstständig Kriterien bzw. Eigenschaften zusammenstellen, anhand derer sie die beiden Stoffe untersuchen wollen. Von Geschmacksproben sollte dabei generell abgesehen werden, um die Laborregeln nicht zu verletzen.
Literatur
In Anlehnung an Dorothe Radelof, Chemie Unterrichten: motivierend, lebendig, methodisch vielfältig!, WEKA Media GmbH & Co. KG, 1. Auflage, 2004, 1/3.1 S. 4.
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