Ziel des Versuchs: In diesem Versuch wird mittels einer Kalt-Extraktion Erdnussöl gewonnen.
| Thema: Reinstoffe, Stoffgemische und Trennverfahren | Tags: Extraktion, Stofftrennung, Trennverfahren, Stoffgemisch | Klassenstufen: 5-6 | Versuchsart: SV |
Materialien
Mörser mit Pistill, Erdnüsse, 50 mL Becherglas
Chemikalien
Aceton
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS |
|---|---|---|---|
| Aceton | H225-H319-H336-EUH066 | -- |   |
Durchführung
Eine Handvoll Erdnüsse werden mit dem gleichen Volumen Aceton mit einem Mörser zerrieben. Das freiwerdende Öl wird abgegossen und mit dem noch enthaltenen Aceton in den Abzug gestellt bis es nach wenigen Minuten verdampft ist.
Beobachtung
Nach dem Zerreiben entsteht ein Brei. Nach dem Abschöpfen des Acetons sind zwei Phasen im Becherglas zu erkennen.
Deutung
Nüsse enthalten sehr viel Öl. Dieses wird durch das Lösungsmittel Aceton herausgelöst, da sich das Öl in lipophilen Lösungsmitteln löst. Lipophile Lösungsmittel sind "fettliebend", das bedeutet, dass sie sich gut in Fetten und Ölen lösen oder ihrerseits Fette und Öle gut lösen kann. Im Luftzug des Abzugs verdampft Acetons schnell und es bleibt das Öl zurück.
Entsorgung
Die zerriebenen Erdnüsse können in dem Haushaltsmüll entsorgt werden.
Literatur
Prof. R. Blume, Chemie für Gymnasien, Organische Chemie Themenheft 1, Cornelsen Verlag, Berlin 1994, 4.
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