Zuckerverbrennung
von Marie-Lena Gallikowski
Ziel des Versuchs In diesem Versuch soll ein Zuckerwürfel mittels eines Katalysators (Asche) zum Brennen gebracht werden.
Vorbemerkung
In diesem Versuch soll ein Zuckerwürfel mittels eines Katalysators (Asche) zum Brennen gebracht werden. Der Versuch stellt einen guten Alltagsbezug dar, da die SuS Zucker bereits aus ihrem täglichen Leben kennen. Es ist jedoch besonders darauf zu achten, dass es bei der Deutung nicht zu Fehlvorstellungen kommt. Die SuS könnten denken, dass der Zucker mit der Asche reagiert und die Reaktion nicht durch die Asche katalysiert wird.
Materialien
Tiegelzange, Bunsenbrenner
Chemikalien
2 Zuckerwürfel, Asche
Durchführung
Ein Zuckerwürfel wird mit Hilfe einer Tiegelzange in die Flamme des Bunsenbrenners gehalten. Anschließend wird der zweite Zuckerwürfel mit etwas Asche eingerieben und ebenfalls in der Bunsenbrennerflamme erhitzt.
Beobachtung
Der erste Zuckerwürfel schmilzt und karamellisiert. Der zweite Zuckerwürfel fängt an zu brennen.
Abbildungen
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Abb. 1: präparierter, brennender Zuckerwürfel -
Abb. 2: unpräparierter und präparierter Zuckerwürfel nach dem Versuch -
Abb. 3: unpräparierter und präparierter Zuckerwürfel vor dem Versuch
Deutung
Der präparierte Zuckerwürfel fängt an zu brennen, da die Asche hier als Katalysator wirkt. Der Zucker wird in einer exothermen Reaktion zu Kohlenstoffdioxid und Wasser umgesetzt.
C12H20O12 (s) + 11 O2 (s) → 12 CO2 (g) + 10 H2O(g)
Entsorgung
Die Zuckerwürfel können über den Hausmüll entsorgt werden.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse
Literatur
R. Blume; http://www.chemieunterricht.de/dc2/katalyse/vkat-005.htm ; 03.01.2005 (zuletzt abgerufen am 04.08.2015 um 09.58 Uhr)