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Vampirdessert

von Marie-Lena Gallikowski

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Ziel des Versuchs Mit diesem Versuch kann auf beeindruckende Art und Weise die Zersetzung von Wasserstoffperoxid mit Hilfe eines Biokatalysators gezeigt werden.

Vorbemerkung

Mit diesem Versuch kann auf beeindruckende Art und Weise die Zersetzung von Wasserstoffperoxid mit Hilfe eines Biokatalysators gezeigt werden. Das Enzym Katalase, das im Schweineblut enthalten ist, katalysiert hier die heftige Zersetzungsreaktion zu Sauerstoff und Wasser. Das Reaktionsprodukt ähnelt einem Erdbeereis, welches durch die Verwendung von Blut den SuS beispielsweise in einem Showexperiment anschaulich als „Vampirdessert“ vorgestellt werden kann, um die Motivation zu steigern.

Materialien

Pipette, Reaktionskelch, Handschuhe

Chemikalien

Wasserstoffperoxid (30%), Schweineblut

Gefahrstoffe

Gefahrstoff H-Sätze P-Sätze GHS-Piktogramme
Wasserstoffperoxid 30% H302, H318 P280, P305+P351+P338 GHS05 GHS07

Durchführung

In den Reaktionskelch werden zu 10 mL Blut 8 mL 30%ige Wasserstoffperoxidlösung gegeben.

Beobachtung

Bei Zugabe des Wasserstoffperoxids zum Blut schäumt dieses auf. Die Masse wird teilweise entfärbt.

Abbildungen

  • Abb. 1: Versuchsaufbau – Reaktionskelch mit Schweineblut, Messzylinder mit Wassserstoffperoxidlösung
  • Abb. 2: Reaktionsprodukt

Deutung

Das Schweineblut enthält Enzyme (u.a. Katalase), die das Wasserstoffperoxid sofort in Wasser, elementaren Sauerstoff, aber auch sehr reaktive Sauerstoffradikale zersetzen. Die teilweise zu beobachtende Entfärbung des Blutes ist damit zu erklären, dass die Sauerstoffradikale Moleküle wie den roten Blutfarbstoff Hämoglobin zerstören. Den schaumigen Charakter erlangt das Reaktionsprodukt durch das aufsteigende Sauerstoffgas.

2 H2O2 (aq) → O2 (g) + 2 H2O(l)

Entsorgung

Bei abgeschlossener Reaktion kann das Reaktionsprodukt verdünnt über den Abfluss entsorgt werden.

Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse

Bei dem Versuch ist auf die genaue Einhaltung der Mengenangaben zu achten, da die Reaktion sehr heftig verläuft und das Volumen des Reaktionsproduktes auch noch einige Minuten nach Zugabe des Wasserstoffperoxids zunimmt. ACHTUNG: Bevor das Experiment vorgeführt wird, sollte die Lehrkraft jedoch sicher gehen, dass alle SuS mit der Verwendung von Blut im Unterricht einverstanden sind.

Literatur

Roesky, H. W. (1994). Chemische Kabinettstücke - Spektakuläre Experimente und geistreiche Zitate. Weinheim, VCH Verlagsgesellschaft mbH: 83-86.