Ziel des Versuchs: In diesem Versuch wird Essigsäure in Essig anhand ihres Geruchs nachgewiesen.
| Thema: Qualitativer Nachweis von Säuren und Basen | Tags: Nachweis, Essigsäure, Essig | Klassenstufen: 9-10 | Versuchsart: SV |
Materialien
2 Bechergläser, Indikatorpapier (oder anderer Indikator)
Chemikalien
verdünnte Essigsäure, Haushaltsessig, demin. Wasser
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS |
|---|---|---|---|
| Demin. Wasser | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
| Essigsäure | H314 | P280-P301+P330+P331-P305+P351+P338-P309+P310 |  |
| Essig | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
| Indikator-(papier) | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
Durchführung
Die beiden Geruchsproben und das demin. Wasser werden jeweils in ein Becherglas gefüllt. Durch Zufächeln wird der Geruch wahrgenommen. Mit dem Indikator(-papier) wird der pH-Wert bestimmt.
Beobachtung
Bei dem Essig und der Essigsäure lässt sich ein starker Essiggeruch wahrnehmen. Das pH-Papier verfärbt sich bei der verdünnten Essigsäure orange-rot und bei dem Haushaltsessig dunkelorange. Das demin. Wasser weist keinen eigenen Geruch auf. Das pH-Papier weist eine orange-gelbe Färbung auf.
Deutung
Der Essiggeruch ist charakteristisch für die Essigsäure und ist somit auch ein Nachweis für diese. Das pH-Papier weist die dissoziierten H+-Ionen der Essigsäure in der Lösung nach. Bei der verdünnten Essigsäure lässt sich ein pH-Wert von 2, beim Essig ein pH-Wert von 3 und beim demin. Wasser ein pH-Wert von 7 bestimmen. Die verdünnte Essigsäure dient als positive und das demin. Wasser als negative Blindprobe. Daraus lässt sich schließen, dass Haushaltsessig Essigsäure beinhaltet.
Die Reaktionsgleichung lautet:
CH3COOH(l) + H2O(l) → CH3COO-(aq) + H3O+(aq)
Entsorgung
Das demin. Wasser kann in den Ausguss gegeben werden. Die essigsäurehaltigen Lösungen werden in einem Becherglas auf dem Lehrertisch gesammelt und im Säure-Base-Behälter entsorgt.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse: Um Feststoffe auf Essigsäure zu testen, können diese mit KHSO4 in einem Mörser zerrieben werden. Enthält die Verbindung Essigsäure lässt sich dann der charakteristische Essiggeruch wahrnehmen.
Literatur
ähnlich zu: D. Wiechoczek, http://www.chemieunterricht.de/dc2/essig/hac-12.htm, 18.09.2007 (letzter Aufruf am 10.08.2015 um 20.23 Uhr).
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