Fehling-Probe
von Mona-Christin Maaß
Ziel des Versuchs Mit der Fehling-Probe lassen sich Einfachzucker nachweisen.
Materialien
Reagenzgläser, Reagenzglasklammer, Bunsenbrenner, Mörser.
Gefahrstoffe
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS-Piktogramme |
|---|---|---|---|
| Fehling I | Nicht in der Gefahrstoffliste enthalten – bitte selbst nachschlagen. | ||
| Fehling II | Nicht in der Gefahrstoffliste enthalten – bitte selbst nachschlagen. | ||
Durchführung
Fehling I- und II- Lösung werden angesetzt und kurz vor der Versuchs durchführung zusammengefügt.
Es werden verschiedene Nahrungsmittel im Mörser zerkleinert und in jeweils ein Reagenzglas gegeben. Einige mL Wasser werden hinzugefügt. Das blaue Fehling-Reagenz wird zu den Nahrungsmitteln in die Reagenz gläser gegeben. Es wird über dem Bunsenbrenner vorsichtig erwärmt.
Beobachtung
Es findet bei einigen Nahrungsmitteln eine rot-orange-Färbung statt.
Abbildungen
-
positive Fehling-Probe bei einem Apfel und einer Banane.
Deutung
Wenn Zucker in den Nahrungsmitteln enthalten ist, färbt sich die Lösung rot-orange.
Entsorgung
Säure-Base-Abfall bzw. Schwermetall-Abfall.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse
Literatur
D. Wiechoczek, Prof. Blumes Bildungsserver für Chemie http://www.chemieunterricht.de/dc2/haus/nw6.htm, 18.02.2003 (Zuletzt abgerufen am 28.07.2013 um 20:03 Uhr).