Ziel des Versuchs: Die Fettfleckprobe wird als Nachweis von Fetten bspw. in Nahrungsmitteln verwendet.
| Thema: Nährstoffe und Nahrungsmittel | Tags: Fett, Nachweis | Klassenstufen: 5-6 | Versuchsart: SV |
Materialien
Filterpapier
Chemikalien
Fett ( z.Bsp.: Kokosfett)
Durchführung
Es wird ein Stück Papier auf das Fett gedrückt. Auf ein weiteres Stück Papier werden mehrere Tropfen Wasser gegeben. Beide Papiere werden auf einer Heizung getrocknet. Sind beide Papiere trocken werden sie optisch miteinander verglichen.
Beobachtung
Das fettbefleckte Papier ist vor und nach dem Trocknen durchsichtig. Das Papier mit dem Wasserfleck ist nach dem Trocknen wieder undurchsichtig.
Deutung
Fette haben einen viel höheren Siedepunkt als Wasser. Aus diesem Grund verdunsten sie auch nach langer Zeit nicht. Wasser dagegen schon.
Entsorgung
Haushaltsmüll.
Literatur
K. Häusler, H. Rampf, R. Reichelt, Experimente für den Chemieunterricht, Oldenbourg, 2. Auflage, 1995, S. 278.
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