Rotkohlindikator
von Rainer Mucha
Ziel des Versuchs Säuren und Laugen kommen bei uns in verschiedenen Formen vor. Doch wie sollen sie Kenntlich gemacht werden? Rotkohlsaft kann da ein möglicher Indikator sein.
Vorbemerkung
In diesem Versuch soll die Wirkung von Säuren und Basen auf einen Indikator aus Rotkohlsaft untersucht werden. Dieser Versuch kann auch als Schülerversuch genutzt werden, falls alltägliche Säuren bzw. Basen genutzt werden sollen.
Materialien
Bechergläser (4x 100 mL, 1x 250 mL)
Chemikalien
Rotkohlsaft, Zitronensaft, Essig, Backpulver, Spülmittel, Wasser
Gefahrstoffe
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS-Piktogramme |
|---|---|---|---|
| Natriumcarbonat wasserfrei | H319 | – |
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| Citronensäure | H318 | P280, P305+P351+P338, P309+P310 |
|
| Essigsäure 0,1 M | H319, H315 | P280, P302+P352, P305+P351+P338 |
|
| Wasser | – | – | – |
Durchführung
Falls kein Rotkohlsaft vorhanden ist, kann dieser einfach kleingehackt in ein Becherglas gefüllt und gekocht werden. Danach einfach den Kohl sieben und den Saft weiterverwenden. In die kleinen Bechergläser wird jeweils eine von den Haushaltsgegenständen eingegossen. Daraufhin wird etwas Rotkohlsaft dazugegeben.
Beobachtung
Der Zitronensaft und der Essig färbt sich rot nach Zugabe des Rotkohlsafts. Die Spülmittel- und die Backpulverlösung färbt sich violett/blau.
Abbildungen
-
links sauer, rechts basisch, in der Mitte der Rotkohlsaft
Deutung
Bei Zitronensaft und Essig handelt es sich um Säuren. Es stehen Protonen zur Verfügung, die den mit dem Farbstoff des Rotkohlsafts reagieren. Aufgrund struktureller Änderungen im konjugierten System des Farbstoffmoleküls ändert sich auch dessen farbliche Erscheinung. Ähnlich ist es bei den andern beiden Substanzen. Hier liegen Basen vor, welche Protonen des Rotkohlsafts aufnehmen, sodass die Farbänderung in die entgegengesetzte Richtung (blau) stattfindet. Der Rotkohlsaft ist also ein pH-Indikator.
Entsorgung
Abfluss
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse
Literatur
R. Blume, http://www.chemieunterricht.de/dc2/tip/rotkohl.htm (zuletztaufgerufen am 27.07.2013 um 22:40)