Kohlenstoffdioxid-Darstellung aus Nahrungsmitteln
von Annika Nüsse
Ziel des Versuchs Bei der Reaktion von Backpulver und Essig wird das entstehende Kohlenstoffdioxid in einem Luftballon aufgefangen.
Vorbemerkung
Bei der Reaktion von Backpulver und Essig wird das entstehende Kohlendioxid in einem Luftballon aufgefangen. Es bietet sich daher an, den Versuch im Rahmen der Unterrichtseinheit Aggregatzustände durchzuführen.
Materialien
Erlenmeyerkolben (100 mL), Luftballon, Trichter
Chemikalien
Essig, Backpulver
Gefahrstoffe
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS-Piktogramme |
|---|---|---|---|
| Essigsäure 1 M | H314 | P280, P301+P330+P331, P305+P351+P338, P309+P310 |
|
| Natriumhydrogencarbonat | – | – | – |
Durchführung
In einen Erlenmeyerkolben wird ein halbes Päckchen Backpulver gefüllt. Nach rascher Zugabe von Essig ist der Kolben schnell mit einem Luftballon zu verschließen.
Beobachtung
Es kommt zu einer heftigen Schaumbildung innerhalb des Kolbens. Der Luftballon bläst sich auf.
Abbildungen
-
Abb. 1: Darstellung von CO<sub>2</sub> aus Backpulver und Essig
Deutung
Die Schaumbildung ist Indiz für ein entstandenes Gas.
Im Backpulver ist Natriumhydrogencarbonat enthalten, welches mit der Essigsäure unter heftiger Gasbildung reagiert. Bei dem entstandenen Gas handelt es sich um Kohlenstoffdioxid (CO2), welches für das Aufblähen des Ballons sorgt. Daneben entstehen Natriumacetat und Wasser im Kolben.
Entsorgung
Die Lösung wird im Abfluss entsorgt.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse
Weiterhin könnte der Versuch zur Hinführung zu einfachen Wortgleichungen und zur Einführung der Definition einer chemischen Reaktion dienen.
Literatur
A. Tillmann, http://www.kids-and-science.de/experimente-fuer-kinder/detailansicht/datum/2009/07/23/backpulver-und-essig.html, 21.02.2010 (zuletzt abgerufen am 23.07.2016 um 18:38 Uhr).